La nôtre est une cuisine simple mais avec des propositions gastronomiques savoureuses et intéressantes liées au territoire. Les ingrédients sont de qualité, comme les légumes qui viennent des jardins de la ville, récoltés et consommés le jour même. Les fromages proviennent des alpages des montagnes voisines et de Cissva. Le salami est local, préparé par les bouchers des villages proches de Cimbergo.
NOS PLATS CHAUDS
Le plat le plus populaire ces derniers temps : les pizzoccheri aux fromages Camuni.
La polenta s’accompagne de gibier, de boeuf braisé, de daube de boeuf, de fromage et plus selon les goûts.
La viande grillée est cuite au bois, comme autrefois.
La brochette est composée de viande mixte lapin, boeuf, porc, poulet.
Pâtes aux cèpes à partir de juillet.
Les végétariens et les végétaliens trouvent des plats qui leur conviennent.
PLATS FROID
assiette de salami et de fromage
des légumes
DES PRIX
Le prix dépend des plats choisis. En général, c’est autour de 23/28 €.
Les frais de couverture ici n’ont pas été payés depuis longtemps.
INFORMATIONS UTILES, PEUT-ÊTRE ÉGALEMENT NÉCESSAIRES.
1) Il y a toujours une assiette de pâtes ou de fromage et de salami.
2) La polenta est généralement utilisée le dimanche et également en août tous les jours jusqu’au vingtième jour environ.
3) Toute personne souhaitant déguster un plat en particulier nous appelle pour prendre des dispositions.
4) Nous n’avons pas de plats précuisinés, il faut être patient et attendre qu’ils soient prêts. 5) Nous sommes dans un refuge alpin : la tolérance et l’adaptation doivent être la base de chaque déjeuner. 6) Nous essayons de répondre au mieux aux différentes demandes, mais parfois aux imprévus…… 7) Pour le reste, bon appétit !