E’ tempo di CUZ, antica pietanza dei pastori
Accompagnato dalla polenta, questo piatto è preparato con carne di pecora, secondo una ricetta risalente al periodo tra l’ VIII e il X secolo. Il CUZ, considerato una delle pietanze più antiche della tradizione lombarda, rappresenta oggi la storia culinaria di Corteno Golgi, nell’Alta Valle Camonica. Era il piatto tipico dei pastori nella…